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スタッフブログ

2018年1月 6日 14:33
おせち料理で縁起担ぎ
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「おせち料理で縁起担ぎ」      

   

   

おおきに~。 風呂敷専門店「むす美 京都」 スタッフの田中です。

 

新年初担当です。

今年もどうぞよろしくお願い致します。

 

ここ数年、私は創作おせちを作っています。

本来のおせちは一つ一つに意味があり、全てを取り込む事は自分にとって難しく思い、

干支に因んだ料理を取り入れてみました。

 

一番初めて作った未年にはラムチョップを。

申年にはサルサソースと焼きバナナ。

酉年は鶏肉三昧で、鶏がらスープのお雑煮になりました。

 

食べられない干支の場合はダジャレで攻めます。

今年は 戌年。という事で・・・

 

たこ焼き器で作った、アメリカンドッグ・茶わん蒸し・犬型の大根の紅白なます!

tanaka0106.jpg

この写真の中だと、たたきごぼうと酢れんこんも作っています。

たたきごぼうは「家などその土地にしっかり根を張って安泰に」と願いを込め

酢れんこんはたくさんの穴が「将来の見通しが良い」と縁起担ぎです。

 

細かく犬種も取り入れて・・シバ漬け入りポテサラ・マル(いトマトと)チーズ!

201801062.jpg

煮しめは作りやすいので毎年たっぷり作ります。

いろんな材料を一緒に煮る事から、「家族が仲良く一緒にむすばれる」という意味だそう。

 

あとは、むす美から近い錦市場で買った食材も一緒に盛り付け。

黒豆は「まめに働き、まめに暮らせるように」無病息災を願い、

かまぼこは半円が「初日の出に似ていて、紅白はおめでたい」などなど。

 

本来の意味も結構シャレが利いてますね。

おめでたいとされる文様もシャレが利いている柄が多いので、

昔から縁起担ぎはダジャレから始まったのかもしれませんね。

 

それでは風呂敷専門店「むす美京都」スタッフの田中でした。

只今、お年玉福引キャンペーン開催中です。

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