Special gift for Mother’s Day

フランス人気質の師匠から、あふれるほどの手ほどきを受けたパティシエ 金井理仁氏のとっておきのスイーツを召し上がれ！代表作であるチューリップローズは、繊細なチューリップのラングドシャクッキー細工の中に、ベリー、パッションマンゴー、キャラメルナッツなどのショコラクリームのローズを咲かせたお菓子です。

京の名水・醒ヶ井の近くに店を構える都松庵は“京のあんこ屋”として約70年にわたり親しまれてきました。
都松庵のあんこ菓子は小麦粉を使わず、砂糖を加える前の小豆や白いんげん豆の中身をこした「生あん」を使ったお菓子です。看板商品の「AN DE COOKIE」も「生あん」でつくられたグルテンフリーのクッキーで、和菓子のような素朴な味わいと、独特のほろほろとした軽い食感が人気を呼んでいます。

店名の「籠む（KOMU）」は精巧であるや、ぎっしり詰まるという古語に由来します。グルテンフリーのどら焼き、厳選素材で作る特別なあんこと皮の最中、甘さを控え素材を際立たせた羊羹。選び抜いた素材を、手間ひまかけて作り上げた和菓子は奇をてらわず上質。次代へ残したい新たな定番です。